Helados Real de Atlixco ha revolucionado el mundo de los postres con más de 26 sabores inusuales, pero es su peculiar helado de vaporub el que ha capturado la atención de las redes sociales, convirtiéndose en el principal atractivo de esta innovadora heladería familiar.

Este sabor, ideado por la familia Cruz durante la temporada de influenza, se viralizó rápidamente en internet, atrayendo a turistas y curiosos que buscan experimentar una propuesta gastronómica única. El establecimiento, ubicado en Atlixco, Puebla, ofrece desde los clásicos sabores de chocolate y fresa hasta opciones más extravagantes, como barro y flor de muerto, consolidándose como un destino imperdible para quienes visitan la ciudad.

Roberto Cruz, portavoz de la familia fundadora, explicó que la idea de innovar en sabores surgió de su padre, quien siempre quiso ofrecer algo diferente en un mercado saturado por las opciones tradicionales. “Mi padre quería algo diferente, y fue entonces cuando comenzamos a experimentar con el proceso de capturar esencias, tanto de olores como de sabores, para incorporarlas al helado”, comentó.

El helado de vaporub, que rápidamente ganó popularidad, fue creado en respuesta a la alta incidencia de gripe durante la temporada de influenza. "Un meme que decía que comer helado podía curar la gripe ayudó a su fama, y la gente comenzó a venir solo para probarlo", relató Roberto Cruz. Esta combinación única de sabor y humor en redes sociales consolidó al helado de vaporub como una de las opciones más demandadas por los visitantes.

La creación de estos sabores exóticos no ha sido sencilla. Con el apoyo de académicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Helados Real logró patentar su técnica para extraer esencias de diversos ingredientes y evitar imitaciones. El proceso implica llevar los ingredientes al laboratorio, donde se extraen las esencias que posteriormente son integradas al helado, logrando recrear fielmente aromas y sabores inusuales.

Helados Real no solo ha sido aclamado en México, sino que también ha ganado reconocimiento internacional, participando en eventos como el Festival Mundial de la Juventud México 2024 en Rusia. Esta heladería de Atlixco ha demostrado que la creatividad no tiene límites, logrando posicionarse como un referente en la innovación gastronómica.