Con el inicio de la temporada de Chile en Nogada el Ayuntamiento de Atlixco en trabajo coordinado con restauranteros y hoteleros de la ciudad, preparan la Ruta del Chile en Nogada.

A través de esta ruta gastronómica su busca ofrecer este platillo típico poblano que ya es parte de la cultura y tradiciones del estado, por lo que cada restaurante tiene un estilo de preparación sin dejar de lado los sabores tradicionales como lo son la nuez de castilla, la manzana panochera y la pera que se producen en los municipios aledaños al volcán Popocatépetl.

A raíz de la contingencia volcánica, se tuvo una afectación del 70% en ventas en el sector gastronómico, así lo reveló Laura Huerta, representante de CANIRAC en Atlixco, además de que los productores de esta materia prima corrían el riesgo de sus siembras no pudieran ser cosechadas por la inestabilidad del coloso.

Afortunadamente, los productores aseguran que la producción de estas frutas está asegurada, por lo que, a partir del 24 de junio, diferentes restaurantes ya incluyeron en su menú este platillo poblano, sin embargo, se estima que en próximos días diferentes restaurantes se unan para dar inicio a la Ruta del Chile en nogada.

En la edición pasada, 26 restaurantes fueron parte de dicha ruta y se espera que en este año se cuente con la participación de más restauranteros.

A partir del mes de junio, dicho sector está preparado para recibir a turistas para las distintas actividades de fin de año.